Kochbox – Ganspaket für 4 Personen inkl. 1 Fl. Rotwein

160,00

Ganspaket für 4 Personen/ Rotweinjus / Apfel-Rotkraut / glasierte Maronen / Kartoffelknödel / inkl. 1 Fl. Rotwein

 


Kategorie

Beschreibung

Junge Landgans an Rotweinsauce mit Apfelrotkraut, glasierten Maronen und Kartoffelknödeln

Unsere Gänse werden mit Orangen, Äpfeln, Beifuß und Zwiebeln gefüllt, die dem Gänsebraten einen unvergleichlich fruchtigen und würzigen Geschmack verleihen. Wir lassen uns mit der Zubereitung der Gänse sehr viel Zeit.  Die „Low Slow Cooking“ Methode, d.h. langsames Garen auf Niedertemperatur, gewährleistet einen geringen Feuchtigkeitsverlust. Das Fleisch bleibt saftig und trocknet nicht aus! Die goldbraune Kruste wird erst kurz vor dem Ende des Garvorgangs knusprig gebacken. Die Sauce wird mit größter Sorgfalt und in mehreren Arbeitsgängen zubereitet. Das lange einreduzieren der Sauce sorgt für eine eigene Bindung und einen intensiven Geschmack! Ergänzend als klassische Beilage servieren wir das selbstgemachte Apfelrotkraut, dass wir mit Boskopäpfeln und Johannisbeergelee verfeinern. Für die selbstgemachten Kartoffelknödel verwenden wir mehligkochende Pfälzer Kartoffeln.

Zutaten:

Gans: junge Landgans, Beifuß, frischer Majoran, Salz und Pfeffer

Rotweinsauce: Gänse- und Entenknochen, Karotten, Zwiebeln, KNOLLENSELLERIE, Äpfel, Tomatenmark, Gewürze, ROTWEIN 

Maronen: Pfälzer Maronen geschält und vorgegart, brauner Zucker, BUTTER

Kartoffelknödel mit Bröselschmelze:  mehligkochende Pfälzer Kartoffeln, Salz, Speisestärke, VOLLEI, Gewürze, BUTTER, Semmelbrösel, Blattpetersilie

Inhalt der Kochbox:

1 Gans mit Rotweinsauce; 800 g Apfelrotkraut; Maronen; 12 Stück Kartoffelknödel mit Bröselschmelze und 1 Flasche Pfälzer Rotwein Weingut Mussler Rheinland Pfalz/ Bissersheim

 

 

 

Testessen

Testen Sie unsere culinarische Vielfalt

MEHR ERFAHREN

Bankettmappe

Unsere Buffet- und Menüvorschläge auf einen Blick

Jetzt anfordern

Nicht verpassen!

Aktivierung Sie jetzt unserere Aktions-Benachrichtigungen und Termin-Infos!

Hungrig und Appetit auf mehr?

Fragen Sie uns an, wir stehen Ihnen gerne zu einer Beratung zur Verfügung!

Jetzt Anfragen