Das Culinarier Dessert des Monats November
Administrator 4. November 2010
Ein Dessert aus der culinarier Manufaktur, das nach Fernweh schmeckt.
Zitronengras-Ingwer- Crème- brûlée mit marinierten Kaki Früchten
Das Rezept ist für 6 Portionen a 135 ml gedacht
Zubereitungszeit: etwa 1,5 Stunden & vier Stunden Ruhezeit zum Auskühlen
Zutaten für die Zitronengras-Ingwer – Crème- brûlée:
250 ml Vollmilch
250 ml Sahne 30%
150 g weißer Zucker
8 Eigelbe
2 Stangen Zitronengras
1 3 cm großes Stück Ingwer
1 Vanilleschote
1 unbehandelte Orange
Zutaten für die Zuckerkruste:
Vier Kaffeelöffel brauner Zucker
Notwendig:
Ein Crème- brûlée- Brenner und natürlich sechs Feuerfeste Schälchen
Zutaten für die Kaki:
3 Mittelgroße Kaki Früchte
200ml Portwein
60 g Honig
1 halbe Stange Zimt
1 St Sternanis
Das Rezept:
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